日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとエビのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
しまあじ塩釜焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
シマアジのムニエル バジルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネとうま味水
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
シマアジの炙り刺し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
群青
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の漬け丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のインボルティーニ
しまあじのなめろう
シマアジの花
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
〆縞アジ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚のパイナップル煮
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとハイビスカス
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
漬け縞鯵いなり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
アジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ 自家製タルタルソース
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