日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の甘酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのズッパディペシェ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの梅じそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ味噌漬け
群青
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚のパイナップル煮
漬け縞鯵いなり
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のなめろうフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのアヒージョ
料理02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ホットアジカツサンド
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ
シマアジロールパン
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理01
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
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