日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
群青
アジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとハイビスカス
丸ごと鯵のコンフィ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分産しまあじのユッケ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジロールパン
シマアジ南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ホットアジカツサンド
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理02
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの幽庵焼き
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
アジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのプッタネスカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真鯵のタブレ
あじのねぎまみれ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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