日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ 自家製タルタルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの花
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
シマアジの海鮮サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ磯辺巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
胡麻縞アジ
真鯵のタブレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
真アジの塩焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのズッパディペシェ
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのお刺身
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの山椒焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
シマアジ漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理02
鯵のなめろうフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
アジの和風ハンバーグ
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.