日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り刺し
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
シマアジユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ぶらんだーどバーガー
鯛の竜田揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジロールパン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ
シマアジと春菊の春巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの山椒焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
シマアジのお刺身
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
シマアジの焼餃子
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
漬け縞鯵いなり
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
〆縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理01
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真鯵のタブレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
料理02
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
アジフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
群青
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのなめろう
アジの和風ハンバーグ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ホットアジカツサンド
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
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