日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸ごと鯵のコンフィ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのお刺身
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
〆縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのネギ味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
特盛しまあじ海鮮丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の房総揚パン
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
真アジの塩焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ磯辺巻き
料理02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじ レモンステーキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのたたき丼ぶり
料理01
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ漬け
アジフライピザ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
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