日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理01
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
しまあじのタルタルサラダ
群青
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジ梅昆布〆
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
胡麻縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
真鯵のタブレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの自家製スモーク
鯵の酒盗干
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ホットアジカツサンド
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
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