日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
アジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
群青
シマアジの梅じそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
魚と大和橘のヴィジリア
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
シマアジのフライ
しまあじのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの太陽焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
胡麻縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
ホットアジカツサンド
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジロールパン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ磯辺巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の房総揚パン
縞あじの味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの花
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の漬け丼
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサオール
シマアジの炙り刺し
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