日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草パン粉焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真鯵のタブレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの山椒焼き
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理02
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの太陽焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
魚のパイナップル煮
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
〆縞アジ
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ホットアジカツサンド
シマアジと春菊の春巻き
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサオール
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの梅じそ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のインボルティーニ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
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