日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理01
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
シマアジのズッパディペシェ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯛の竜田揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
シマアジロールパン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
アジフライピザ
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
〆縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとムール貝のスープパスタ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
シマアジユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り刺し
料理02
宮崎県産シマアジの焼き魚
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
漬け縞鯵いなり
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
地物の魚を使ったなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.