日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
漬け縞鯵いなり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと大根の麹漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの西京みそ焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
鯵のなめろうフライ
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ磯辺巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理02
〆縞アジ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのピリ辛マヨ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマあじの青唐葱味噌焼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじ レモンステーキ
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
ホットアジカツサンド
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