日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのたたき丼ぶり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵の酒盗干
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵なめろう磯辺焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの和風ハンバーグ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの甘酢餡掛け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライピザ
シマアジのすり身揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
料理01
胡麻縞アジ
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ磯辺巻き
料理02
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のインボルティーニ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ホットアジカツサンド
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサオール
シマアジのお刺身
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.