日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの太陽焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
鯵の酒盗干
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ磯辺巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
シマアジロールパン
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの山椒焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
アジのネギ味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
真アジの塩焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理01
シマアジと春菊の春巻き
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじキャラメリーゼ
アジフライピザ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの焼餃子
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのピリ辛ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
ホットアジカツサンド
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
しまあじの利休茶漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
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