日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのすり身揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
群青
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のなめろうフライ
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
〆縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯛の竜田揚げ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの花
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
胡麻縞アジ
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
料理02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの太陽焼き
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のインボルティーニ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの山椒焼き
アジフライピザ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジユッケ
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじの味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
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