日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサオール
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理01
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの山椒焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとハイビスカス
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
ぶらんだーどバーガー
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ磯辺巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真アジの塩焼き
レシピ02
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
漬け縞鯵いなり
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
鯵の酒盗干
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの西京みそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.