日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
〆縞アジ
鯵のなめろうフライ
縞鰺の漬け丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの海鮮サラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジの和風ハンバーグ
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの山椒焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
シマアジのタジン香り蒸し
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライピザ
シマアジロールパン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
シマアジユッケ
料理01
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
しまあじのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの幽庵焼き
鯵の酒盗干
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ぶらんだーどバーガー
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの花
しまあじの利休茶漬
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬け
胡麻縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのお刺身
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
地物の魚を使ったなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカルゴバター
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.