日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
〆縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのねぎまみれ
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジロールパン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの利休茶漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
地物の魚を使ったなめろう
アジフライピザ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
漬け縞鯵いなり
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと春菊の春巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理01
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理02
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジの花
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の漬け丼
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの焼餃子
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の房総揚パン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草パン粉焼き
アジ磯辺巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ塩釜焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサオール
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
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