日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの焼餃子
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの南蛮漬け
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの和風ハンバーグ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
アジのネギ味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
漬け縞鯵いなり
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじ レモンステーキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真鯵のタブレ
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと春菊の春巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
シマアジときのこのホイル焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ漬け
シマアジの炙り刺し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
〆縞アジ
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう風コロッケ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.