日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚のパイナップル煮
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
しまあじの自家製スモーク
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ漬け
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
群青
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのタジン香り蒸し
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのお刺身
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサオール
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの梅じそ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのすり身揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯛の竜田揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り刺し
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの花
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
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