日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙り刺し
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ぶらんだーどバーガー
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジユッケ
あじのねぎまみれ
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
シマアジの山椒焼き
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
真鯵のタブレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
ホットアジカツサンド
真アジの塩焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理01
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理02
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジロールパン
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
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