日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのすり身揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじ レモンステーキ
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのプッタネスカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
アジ磯辺巻き
シマアジのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
鯛の竜田揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
真アジの塩焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
しまアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサオール
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
シマアジの太陽焼き
真鯵のタブレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の房総揚パン
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
群青
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
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