日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
〆縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ
料理02
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのタルタルサラダ
胡麻縞アジ
シマアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
しまあじの利休茶漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り刺し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの焼餃子
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのネギ味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
鯵のなめろうフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのすり身揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
しまあじ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライピザ
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
群青
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.