日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ磯辺巻き
魚のパイナップル煮
ぶらんだーどバーガー
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の漬け丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのネギ味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライピザ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
〆縞アジ
アジフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵の酒盗干
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
ホットアジカツサンド
しまアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のなめろうフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
真鯵のタブレ
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理02
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとムール貝のスープパスタ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
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