日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
アジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
胡麻縞アジ
シマアジのフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のインボルティーニ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジユッケ
シマアジの山椒焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサオール
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
〆縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
アジの和風ハンバーグ
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
シマアジ梅昆布〆
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
シマアジのズッパディペシェ
料理01
縞あじ レモンステーキ
料理02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ磯辺巻き
しまあじキャラメリーゼ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵の酒盗干
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
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