日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分産しまあじのユッケ風
縞あじ レモンステーキ
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
胡麻縞アジ
アジフライ
シマアジ漬け
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のインボルティーニ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
群青
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジロールパン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
アジフライピザ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの和風ハンバーグ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
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