日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
シマアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
胡麻縞アジ
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
真鯵のタブレ
シマアジのたたき丼ぶり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのなめろう
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジの太陽焼き
しまあじキャラメリーゼ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵の酒盗干
鯵のなめろうフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのお刺身
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
群青
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
料理01
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ塩釜焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のインボルティーニ
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分産しまあじのユッケ風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.