日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ磯辺巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の漬け丼
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじの味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとエビのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
あじのねぎまみれ
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの太陽焼き
料理01
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの甘酢餡掛け
ぶらんだーどバーガー
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのムニエル バジルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
群青
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ホットアジカツサンド
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
シマアジの炙り刺し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
〆縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジと大根の麹漬け
しまアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
シマアジロールパン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの利休茶漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジときのこのホイル焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
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