日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ塩釜焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
漬け縞鯵いなり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真鯵のタブレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ 自家製タルタルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分産しまあじのユッケ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
料理01
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジの海鮮サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ
しまあじ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジ漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
胡麻縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジとハイビスカス
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
アジのネギ味噌焼き
鯵のインボルティーニ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のなめろうフライ
アジのアヒージョ
群青
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
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