日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと春菊の春巻き
丸ごと鯵のコンフィ
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライピザ
〆縞アジ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
アジのネギ味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ磯辺巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
漬け縞鯵いなり
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの花
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサオール
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のインボルティーニ
しまあじ塩釜焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
群青
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの幽庵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
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