日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじの味噌焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯵のタブレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
料理01
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
群青
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
鯵のインボルティーニ
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
シマアジ南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
しまあじキャラメリーゼ
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
アジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジと大根の麹漬け
胡麻縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの利休茶漬
シマアジのムニエル バジルソース
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのお刺身
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの花
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
特盛しまあじ海鮮丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
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