日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
群青
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草パン粉焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
料理02
シマアジのすり身揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
大分産しまあじのユッケ風
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのお刺身
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り刺し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの利休茶漬
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの甘酢餡掛け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
漬け縞鯵いなり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ味噌漬け
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ
アジフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライピザ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
アジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
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