日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
魚のパイナップル煮
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジロールパン
漬け縞鯵いなり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライピザ
シマアジの太陽焼き
アジフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
シマアジの海鮮サラダ
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
アジの和風ハンバーグ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
群青
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネとうま味水
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
料理02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
宮崎県産シマアジの焼き魚
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
〆縞アジ
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
しまあじの利休茶漬
料理01
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジとハイビスカス
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
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