日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
群青
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のなめろうフライ
アジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの西京みそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
料理02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのしんじょう揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの利休茶漬
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯛の竜田揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
〆縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
真鯵のタブレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネとうま味水
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライピザ
アジフライ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理01
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
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