日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
しまアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
シマアジのお刺身
群青
しまあじ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り刺し
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
しまあじのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の漬け丼
胡麻縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの冷燻カルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
漬け縞鯵いなり
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
アジの和風ハンバーグ
料理01
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理02
〆縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
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