日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理02
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの太陽焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真アジの塩焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジの韓国風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
鯵のなめろうフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとエビのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフレンチお寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの焼餃子
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
アジのネギ味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
鯵のインボルティーニ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ漬け
シマアジ南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸ごと鯵のコンフィ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の塩麴味噌焼き
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