日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
しまあじの利休茶漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
縞あじの味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのズッパディペシェ
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと春菊の春巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
しまあじ塩釜焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの山椒焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとエビのタルタル
アジフライ
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
〆縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
料理02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理01
しまあじの幽庵焼き
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真鯵のタブレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
あじのなめろうとろろ丼御膳
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのしんじょう揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジユッケ
アジフライピザ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのお刺身
縞鰺の漬け丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジ漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
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