日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分産しまあじのユッケ風
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの花
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのムニエル バジルソース
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのネギ味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと春菊の春巻き
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙り刺し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジの梅じそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
鯵の酒盗干
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真鯵のタブレ
アジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
しまアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の漬け丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
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