日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
真アジの塩焼き
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとエビのタルタル
アジフライ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理01
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジロールパン
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の漬け丼
シマアジと大根の麹漬け
鯵の酒盗干
シマアジのチーズばくだん揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
あじのねぎまみれ
シマアジとムール貝のスープパスタ
ホットアジカツサンド
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
〆縞アジ
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのお刺身
群青
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネとうま味水
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