日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジロールパン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのすり身揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのムニエル バジルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのお刺身
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの韓国風ユッケ
料理02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のインボルティーニ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
胡麻縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真鯵のタブレ
アジフライピザ
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り刺し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじの味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のなめろうフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸ごと鯵のコンフィ
群青
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ぶらんだーどバーガー
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
ホットアジカツサンド
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと大根の麹漬け
料理01
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ南蛮漬け
シマアジ漬け
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