日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵の酒盗干
アジフライ
シマアジのなめろう
群青
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ホットアジカツサンド
真アジの塩焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの南蛮漬け
料理02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
シマアジのサオール
あじのねぎまみれ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
〆縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジときのこのホイル焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り刺し
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
シマアジユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
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