日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと大根の麹漬け
アジの韓国風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
縞あじ レモンステーキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
地物の魚を使ったなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
シマアジユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう風コロッケ
漬け縞鯵いなり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのお刺身
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
しまアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと豆富の山葵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
アジフライ
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
鯵の酒盗干
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのねぎまみれ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのすり身揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
縞鰺の漬け丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライピザ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
料理02
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り刺し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯛の竜田揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
アジの甘酢餡掛け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
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