日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
鯵のインボルティーニ
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵の酒盗干
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの利休茶漬
〆縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
あじのねぎまみれ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のなめろうフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのしんじょう揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理01
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
真アジの塩焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
群青
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの焼餃子
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.