日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじの味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのプッタネスカ
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
アジフライピザ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのお刺身
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
料理02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のインボルティーニ
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサオール
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ磯辺巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ味噌漬け
〆縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのなめろう
縞あじ レモンステーキ
群青
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚のパイナップル煮
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ぶらんだーどバーガー
シマアジ漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとハイビスカス
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
しまあじキャラメリーゼ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
シマアジとエビのタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分産しまあじのユッケ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の房総揚パン
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