日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
しまアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
群青
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
真鯵のタブレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
〆縞アジ
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの山椒焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ磯辺巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ホットアジカツサンド
しまあじの幽庵焼き
シマアジの太陽焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
料理02
縞鰺の漬け丼
縞あじの味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのすり身揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタジン香り蒸し
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.