日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライピザ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸ごと鯵のコンフィ
漬け縞鯵いなり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ホットアジカツサンド
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
シマアジのたたき丼ぶり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフレンチお寿司
地物の魚を使ったなめろう
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじの味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじの自家製スモーク
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
アジのネギ味噌焼き
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの焼餃子
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理01
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
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