日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジときのこのホイル焼き
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
シマアジ漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
しまあじのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
アジのネギ味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の漬け丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
料理01
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り刺し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵の酒盗干
シマアジのフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと大根の麹漬け
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのすり身揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
アジフライピザ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの太陽焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの焼餃子
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