日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじの味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
ホットアジカツサンド
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ磯辺巻き
シマアジのフレンチお寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理02
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの梅じそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
鯵のなめろうフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの西京みそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
群青
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
〆縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジロールパン
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
胡麻縞アジ
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ぶらんだーどバーガー
あじのねぎまみれ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
シマアジの昆布〆たくあん和え
真鯵のタブレ
縞鯵の房総揚パン
アジの南蛮漬け
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