日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の竜田揚げ
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の漬け丼
料理01
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
アジフライ
真鯵のタブレ
シマアジのフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
シマアジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの花
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの利休茶漬
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草パン粉焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のなめろうフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
アジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ホットアジカツサンド
シマアジと香り野菜のスパゲティ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの自家製スモーク
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真アジの塩焼き
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