日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの焼餃子
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
しまあじのあたりごまタタキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
アジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の甘酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと豆富の山葵焼き
胡麻縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのねぎまみれ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真鯵のタブレ
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジロールパン
縞あじの味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとハイビスカス
群青
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの花
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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