日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジ梅昆布〆
〆縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵の酒盗干
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと春菊の春巻き
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの花
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジユッケ
シマアジのフライ
胡麻縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真鯵のタブレ
シマアジのズッパディペシェ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのお刺身
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサオール
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
魚のパイナップル煮
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの焼餃子
シマアジのプッタネスカ
シマアジと大根の麹漬け
アジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のインボルティーニ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
アジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理02
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の漬け丼
アジフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.