日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵の酒盗干
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯛の竜田揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り刺し
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとエビのタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
群青
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとハイビスカス
シマアジ漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
縞鯵の塩麴味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理01
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと春菊の春巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの西京みそ焼き
しまアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのお刺身
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの山椒焼き
大分産しまあじのユッケ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのアヒージョ
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のインボルティーニ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの韓国風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジの花
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
ぶらんだーどバーガー
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
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