日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの焼餃子
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り刺し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとハイビスカス
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵の酒盗干
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分産しまあじのユッケ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草パン粉焼き
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真鯵のタブレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯛の竜田揚げ
アジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
群青
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ漬け
料理02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのプッタネスカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬
胡麻縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
しまあじの利休茶漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの太陽焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサオール
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.