日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸ごと鯵のコンフィ
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
料理02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚のパイナップル煮
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの西京みそ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
胡麻縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
〆縞アジ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ塩釜焼き
シマアジと大根の麹漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ
しまアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジ漬け
アジフライピザ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理01
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
ぶらんだーどバーガー
縞あじの味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
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