日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
魚のパイナップル煮
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジの梅じそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのお刺身
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵の酒盗干
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ磯辺巻き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理02
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り刺し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの花
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ
シマアジのフレンチお寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの幽庵焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
群青
シマアジとエビのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
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