日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのピリ辛ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの太陽焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
漬け縞鯵いなり
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
料理02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの花
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの韓国風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬
しまあじの自家製スモーク
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの焼餃子
群青
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の甘酢あんかけ
真アジの塩焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジ梅昆布〆
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
料理01
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ぶらんだーどバーガー
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.