日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
シマアジの久米島味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
群青
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
シマアジ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ磯辺巻き
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
シマアジのフレンチお寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ホットアジカツサンド
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと大根の麹漬け
魚のパイナップル煮
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサオール
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのムニエル バジルソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真鯵のタブレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真アジの塩焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの花
シマアジのフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのたたき丼ぶり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
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