日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのねぎまみれ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
シマアジの花
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
地物の魚を使ったなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと豆富の山葵焼き
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
アジフライ
群青
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサオール
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのお刺身
レシピ02
しまあじ味噌漬け
真アジの塩焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の甘酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとエビのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分産しまあじのユッケ風
アジ磯辺巻き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚のパイナップル煮
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
シマアジロールパン
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
シマアジのプッタネスカ
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
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