日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの幽庵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのズッパディペシェ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの花
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサオール
群青
アジフライピザ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの西京みそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真鯵のタブレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのすり身揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
料理02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのムニエル バジルソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真アジの塩焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの太陽焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう風コロッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
胡麻縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
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