日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサオール
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジロールパン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ磯辺巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのたたき丼ぶり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジと春菊の春巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
シマアジユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライピザ
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
群青
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの利休茶漬
シマアジ南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のインボルティーニ
料理02
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.