日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじ レモンステーキ
アジフライ 自家製タルタルソース
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの自家製スモーク
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ漬け
アジフライピザ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの利休茶漬
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのプッタネスカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
シマアジ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
料理01
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理02
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
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