日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の漬け丼
シマアジロールパン
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵の酒盗干
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの太陽焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ塩釜焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの梅じそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
〆縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジユッケ
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのピリ辛ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの自家製スモーク
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
シマアジ漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
胡麻縞アジ
シマアジの山椒焼き
しまあじの西京みそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
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