日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの甘酢餡掛け
ホットアジカツサンド
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のなめろうフライ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
しまあじ塩釜焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのプッタネスカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとエビのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
宮崎県産シマアジの焼き魚
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの焼餃子
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚のパイナップル煮
漬け縞鯵いなり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
〆縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのねぎまみれ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の房総揚パン
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのタルタルサラダ
料理01
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジ梅昆布〆
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
群青
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライピザ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの梅じそ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの利休茶漬
レシピ02
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
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