日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
アジの和風ハンバーグ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真アジの塩焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの山椒焼き
アジ磯辺巻き
群青
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
しまアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライピザ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
縞あじ レモンステーキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のインボルティーニ
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
漬け縞鯵いなり
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのネギ味噌焼き
縞あじの味噌焼き
料理02
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸ごと鯵のコンフィ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの花
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬け
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