日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの焼餃子
アジの韓国風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ磯辺巻き
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
料理02
シマアジとハイビスカス
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのシチリア風エスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
群青
シマアジ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの甘酢餡掛け
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真アジの塩焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのタルタルサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのたたき丼ぶり
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