日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの甘酢餡掛け
アジの南蛮漬け
料理01
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの自家製スモーク
シマアジのチーズばくだん揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
真アジの塩焼き
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
群青
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのなめろう
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り刺し
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのお刺身
鯵のインボルティーニ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライピザ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジロールパン
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
鯵のなめろうフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの梅じそ焼き
しまアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
アジの韓国風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬
アジ磯辺巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
胡麻縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
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