日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の甘酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまアジのなめろう
アジフライ
あじのねぎまみれ
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの韓国風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじキャラメリーゼ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの山椒焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの自家製スモーク
料理02
シマアジのサオール
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
群青
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ漬け
しまあじの利休茶漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとハイビスカス
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
胡麻縞アジ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
しまあじのあたりごまタタキ
大分産しまあじのユッケ風
真アジの塩焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと大根の麹漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.