日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ磯辺巻き
料理02
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライピザ
シマアジとハイビスカス
シマアジユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのお刺身
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
群青
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り刺し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのすり身揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真鯵のタブレ
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
丸ごと鯵のコンフィ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの自家製スモーク
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
真アジの塩焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の漬け丼
アジフライ
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
アジのネギ味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ梅昆布〆
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとエビのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
しまアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
あじのねぎまみれ
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
アジの和風ハンバーグ
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
シマアジのプッタネスカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.