日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
揚げアジの麻婆ソースかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのムニエル バジルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジ漬け
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理01
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジロールパン
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
ぶらんだーどバーガー
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
真アジの塩焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のなめろうフライ
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真鯵のタブレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
群青
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ
シマアジの花
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
〆縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
特盛しまあじ海鮮丼
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の漬け丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのネギ味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの太陽焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の房総揚パン
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアヒージョ
アジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚のパイナップル煮
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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