日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ
アジの和風ハンバーグ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
〆縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のなめろうフライ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯛の竜田揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
料理01
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
料理02
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ磯辺巻き
シマアジの焼餃子
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
胡麻縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
ぶらんだーどバーガー
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
群青
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
アジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
シマアジのプッタネスカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の房総揚パン
鯵の酒盗干
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのタルタルサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ塩釜焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじ レモンステーキ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
アジフライピザ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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