日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
群青
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草パン粉焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの山椒焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
真鯵のタブレ
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの太陽焼き
しまアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
漬け縞鯵いなり
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじキャラメリーゼ
鯵のなめろうフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
鯵のインボルティーニ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジ南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
シマアジユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライピザ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵の酒盗干
シマアジとハイビスカス
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとエビのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
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