日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジロールパン
魚のパイナップル煮
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
シマアジのなめろう
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジ梅昆布〆
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
群青
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分産しまあじのユッケ風
鯵のなめろうフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのねぎまみれ
ぶらんだーどバーガー
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ塩釜焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
魚と大和橘のヴィジリア
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
アジフライピザ
ホットアジカツサンド
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ 自家製タルタルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
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