日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのネギ味噌焼き
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の漬け丼
シマアジ漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ホットアジカツサンド
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
〆縞アジ
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
シマアジのフレンチお寿司
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの和風ハンバーグ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ南蛮漬け
料理02
しまあじ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
料理01
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの幽庵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草パン粉焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
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