日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
特盛しまあじ海鮮丼
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの甘酢餡掛け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
〆縞アジ
シマアジのサオール
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理02
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのすり身揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り刺し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの幽庵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸ごと鯵のコンフィ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの焼餃子
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
レシピ02
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ
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