日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ磯辺巻き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジロールパン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ホットアジカツサンド
シマアジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのネギ味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
シマアジ梅昆布〆
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
群青
シマアジのフレンチお寿司
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと大根の麹漬け
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
アジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライピザ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのしんじょう揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のなめろうフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の房総揚パン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵の酒盗干
鯵南蛮漬け~あらびき風~
漬け縞鯵いなり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの韓国風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
料理01
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマあじの青唐葱味噌焼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.