日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの自家製スモーク
〆縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
アジの和風ハンバーグ
アジフライ
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
ホットアジカツサンド
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジのなめろう
レシピ02
料理01
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵の酒盗干
しまあじのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のインボルティーニ
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真鯵のタブレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのピリ辛ソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライピザ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとエビのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジロールパン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと大根の麹漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサラダ仕立て
群青
シマアジの花
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとハイビスカス
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの冷燻カルパッチョ
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