日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
特盛しまあじ海鮮丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサオール
縞鯵なめろう磯辺焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジロールパン
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのネギ味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
胡麻縞アジ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
しまアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ホットアジカツサンド
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのねぎまみれ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の漬け丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの山椒焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬
レシピ02
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真鯵のタブレ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライピザ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ塩釜焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの焼餃子
地物の魚を使ったなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
レシピ02
鯵のインボルティーニ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
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