日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理01
シマアジのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
アジの韓国風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジロールパン
シマアジと豆富の山葵焼き
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵の酒盗干
シマアジ漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ味噌漬け
シマアジのお刺身
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの花
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
アジ磯辺巻き
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草パン粉焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
鯵のインボルティーニ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
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