日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのピリ辛ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵の酒盗干
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとエビのタルタル
しまアジのなめろう
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサオール
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ梅昆布〆
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
アジの和風ハンバーグ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
シマアジのフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
地物の魚を使ったなめろう
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
漬け縞鯵いなり
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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