日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのズッパディペシェ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
シマアジの花
シマアジロールパン
シマアジの山椒焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
漬け縞鯵いなり
アジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
ホットアジカツサンド
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
胡麻縞アジ
シマアジとエビのタルタル
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
シマアジの炙り刺し
シマアジ南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
群青
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの梅じそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理02
シマアジの久米島味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
アジの和風ハンバーグ
魚のパイナップル煮
アジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
シマアジの香草パン粉焼き
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
アジフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.