日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライピザ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネとうま味水
鯵のインボルティーニ
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
しまあじのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのねぎまみれ
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの自家製スモーク
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのたたき丼ぶり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのお刺身
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
料理02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマアジの炙り刺し
シマアジときのこのホイル焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのプッタネスカ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
群青
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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