日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライピザ
特盛しまあじ海鮮丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
魚のパイナップル煮
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのすり身揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの和風ハンバーグ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
アジフライ
しまあじの西京みそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの利休茶漬
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじの味噌焼き
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
〆縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
真アジの塩焼き
シマアジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理01
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ梅昆布〆
アジのアヒージョ
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵の酒盗干
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのネギ味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの花
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
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