日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ漬け
シマアジ梅昆布〆
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのお刺身
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ぶらんだーどバーガー
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのすり身揚げ
料理01
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの海鮮サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
ホットアジカツサンド
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジユッケ
シマアジのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
鯵のなめろうフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジときのこのホイル焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの久米島味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじの味噌焼き
鯵の酒盗干
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.