日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのしんじょう揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ塩釜焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
縞鰺の漬け丼
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の甘酢あんかけ
群青
ホットアジカツサンド
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分産しまあじのユッケ風
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
シマアジとハイビスカス
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
ぶらんだーどバーガー
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの太陽焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
丸ごと鯵のコンフィ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の房総揚パン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの利休茶漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの花
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理01
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
あじのねぎまみれ
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
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