日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの太陽焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの甘酢餡掛け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの韓国風ユッケ
シマアジ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理01
鯵の酒盗干
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
縞鯵の房総揚パン
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのあたりごまタタキ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
魚のパイナップル煮
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのしんじょう揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理02
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
群青
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ
しまアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの自家製スモーク
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとエビのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのお刺身
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
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