日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの焼餃子
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのお刺身
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理01
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのねぎまみれ
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの韓国風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
シマアジの太陽焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り刺し
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの海鮮サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのしんじょう揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
魚と大和橘のヴィジリア
魚のパイナップル煮
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとハイビスカス
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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